COMO COCINAR

Sopa de Matzo Ball

4-5 Personas

Preparación: 30 min.

Cocción: 3 horas

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Ingredientes para el caldo::

  • 1 pollo entero, limpio
  • 4 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
  • 3 ramas de apio, cortadas en trozos grandes
  • 2 cebollas, cortadas en cuartos
  • 4 dientes de ajo, machacados
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1 manojo de eneldo fresco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de matzá
  • 4 huevos
  • 1/4 taza de aceite vegetal o grasa de pollo (schmaltz)
  • 1/4 taza de agua o caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos:

En una olla grande, coloca el pollo, las zanahorias, el apio, las cebollas y el ajo. Cubre con agua y lleva a ebullición.


Reduce el fuego y añade el perejil, el eneldo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5-2 horas, hasta que el pollo esté bien cocido y el caldo tenga un sabor profundo.

Mientras el caldo se cocina, prepara las bolas de matzá. En un bol, mezcla la harina de matzá, los huevos, el aceite o grasa de pollo, el agua y la sal y pimienta. Deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.


Forma pequeñas bolas con la mezcla de matzá, del tamaño de una nuez.

Cuando el caldo esté listo, cuélalo y regresa a la olla. Lleva a ebullición nuevamente.


Añade las bolas de matzá al caldo hirviendo y cocina durante 20-30 minutos, hasta que estén esponjosas y bien cocidas.

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